十三香小龙虾

十三香小龙虾，是一道淮扬菜美食，产自江苏盱眙的汉族小吃。在菜式上，还可以做成十三香小龙虾鲜锅、麻辣十三香小龙虾等。

所需食材有小龙虾3斤；十三香龙虾调料30克；出锅料10克；龙虾香爆酱40克；粗辣椒粉、红花椒、葱段、姜片、高汤或啤酒、糖、盐、鸡精、青椒或蒜仔、菜油或色拉油或豆油、芝麻油。

十三香小龙虾作为一种大众化、平民化的食品，热气腾腾、色泽鲜红、香气扑鼻、味道独特，色香味俱全，具有麻、辣、鲜、香、甜、嫩、酥的特点。

我们在食用小龙虾时一般要戴手套，其中小龙虾头部的“黄儿”的味道最为鲜香醇厚，黑色的虾线通常剔除不吃；食用后余香不绝，回味无穷，屡食不厌，深受广大食客的青睐。

科学研究发现十三香小龙虾不仅是一道美食，而且对美容、保健有一定的功效。专家们对十三香小龙虾的功效进行论证，得出十三香龙虾具有保健、养颜、美容、健身、养身等功效的结论。龙虾不仅是肉质洁白细嫩、味道鲜美，高蛋白、低脂肪，营养丰富；它还有药用价值，能化痰止咳，促进手术后的伤口生肌愈合。

因而名扬天下，具有相当强的市场占有率，谓之如今中国的夜宵之王。

图：外联部贺颖

文：外联部贺颖